Découvrez notre délicieux moelleux au chocolat indien sans gluten, une fusion parfaite entre la pâtisserie française et les épices envoûtantes de l'Inde. Ce dessert moelleux à cœur combine la richesse du chocolat noir avec les notes subtiles de cardamome, de cannelle et une touche de piment pour une expérience gustative unique. Idéal pour les personnes intolérantes au gluten, cette recette utilise de la farine de riz et de la poudre d'amande pour obtenir une texture aérienne et fondante. Facile à préparer en moins de 40 minutes, ce moelleux ravira vos convives lors d'un dîner aux saveurs des cuisines du monde. La cuisson en cocotte individuelle permet d'obtenir un cœur coulant irrésistible. Un dessert complet qui allie le plaisir gourmand du chocolat aux parfums exotiques de l'Inde, à servir tiède avec une boule de glace à la cardamome pour une expérience sensorielle complète.
Ingrédients et quantités
- 200g de chocolat noir (70% de cacao)
- 100g de beurre
- 80g de farine de riz
- 50g de poudre d'amande
- 150g de sucre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Beurre et farine de riz pour les moules
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
- Dans un bol, mélangez la farine de riz, la poudre d'amande, le sucre et le sel.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez les épices (cardamome, cannelle, piment) au mélange chocolaté et remuez bien.
- Incorporez le chocolat fondu aux œufs battus, puis ajoutez progressivement les ingrédients secs.
- Beurrez et farinez (avec de la farine de riz) vos cocottes individuelles.
- Versez la préparation dans les cocottes jusqu'aux 3/4 de leur hauteur.
- Enfournez pendant 12 minutes pour un cœur coulant, 15 minutes pour un cœur plus ferme.
- Laissez reposer 2 minutes avant de démouler délicatement.
- Servez tiède, saupoudré de sucre glace et accompagné d'une boule de glace à la cardamome si désiré.
