Laurianne vous attend sur son site Perle en Sucre avec toutes ses recettes sucrées d’exception, dont la plupart sont végétales : vous y trouverez quelques-unes avec des œufs de poule ou du beurre, mais elles sont toutes anciennes. Un petit défaut pardonné tant cette pâtissière nous régale de préparations inventives et totalement maitrisées, toujours bien expliquées, sans chichi ni tralala : chez Perle en Sucre, on est là pour se régaler, par pour la ramener. Exemple avec sa recette facile et rapide de lemon curd végan, composée du lait végétal de votre préférence (pourquoi pas aromatisé à la vanille d’ailleurs, mais il faudra réduire la quantité de sucre indiquée), de jus et de zeste de citron, de l’inévitable fécule de maïs, de margarine et de sucre, et d’une pincée de curcuma pour la couleur. Pour une crème de citron qui vous offrira un équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé, avec une texture onctueuse. Et c’est tout un monde de douceur gourmande qui va s’inviter dans vos bouches pour combler de plaisir vos papilles gustatives. Ni plus ni moins.
Suivez bien les instructions de Laurianne sur son site, elles sont parfaitement claires et en plus illustrées par des photos à chaque étape de préparation. Sa crème de citron végane est autant à savourer comme une pâte à tartiner que comme une confiture ou une compote, et si vous pouvez effectivement la déguster sur des tartines ou avec des crêpes sucrées véganes, au petit déjeuner ou au goûter avec du gâteau au yaourt, elle sera parfaite pour préparer une tarte au citron végane de toute beauté et parfaitement délicieuse, ou un gâteau roulé d’exception. En fait, on arrête là les exemples : votre lemon curd végan maison, il ne fait aucun doute que vous allez savoir comment le déguster. Et bien avant que votre imagination gustative n’arrête de s’emballer, il n’en restera déjà plus !
