Cette recette végane de lasagnes à la bolognaise de tofu rosso est vraiment géniale si vous adorez les recettes hyper simples et express : Magalie de la chaine YouTube Cherry Pepper vous y invite effectivement à ne pas faire de précuisson de votre sauce bolognaise végétale et à carrément zapper la sauce béchamel pour la remplacer tout simplement par de la crème végétale. Une phase de préparation qui ne devrait pas vous demander plus d’un quart d’heure, rangement et vaisselle compris : record à battre pour un plat de lasagnes !
Suivez les instructions de Magalie, elles sont parfaitement claires, pour rassembler dans un grand saladier tous les ingrédients de votre sauce bolognaise végane. Si cela vous démange, vous pourrez bien sûr la faire comme vous en avez l’habitude, en la faisant cuire dans un faitout et en commençant par faire dorer les oignons, mais puisque le tout cuira avec les plaques de lasagnes, au four, c’est vrai que faire une sauce bolognaise crue est tout à fait pertinent, en mélangeant du coulis de tomate, des tomates en cubes ou concassées, l’ail et l’oignon, le tofu rosso émietté, de la harissa ou un autre piment de votre choix, des herbes de Provence, du cumin et un sucrant de votre choix. Les variations par rapport à cette liste sont infinies : lentilles brunes ou vertes, un peu de céleri branche, quelques tranches fines d’aubergine, quelques gouttes de vinaigre balsamique, du miso, etc.
Le haché végétal est également possible, mais le tofu rosso apporte vraiment une belle saveur. Sachant que le tofu nature est évidemment possible, mais il faudra renforcer son goût très neutre avec du paprika fumé notamment ou un peu d’olives concassées, ainsi qu’un peu plus de sel ou pourquoi pas un peu de sauce soja.
Une fois vos lasagnes à la bolognaise végane de tofu rosso montées, vous les enfournerez à 200 degrés pendant une bonne demi-heure. Vous n’aurez plus ensuite qu’à prendre une grande inspiration pour crier : « à taaaaaable ! ».
