Le gâteau invisible aux pommes est devenu au fil des temps un gâteau assez classique dans les cuisines françaises. Il se décline depuis plusieurs années également dans des versions avec d’autres fruits, et même en version salée, comme avec cette recette de Gâteau invisible à la courgette par exemple. Chez miam.com, nous ne sommes pas sûr de savoir exactement pourquoi il est appelé "invisible". Est-ce parce que les pommes sont coupées en fines lamelles et sont disposées en couches minces dans la pâte à gâteau, ce qui donne l'impression que les pommes ont disparu une fois que le gâteau est cuit ? Ou plutôt parce qu’il n’y a pas réellement de pâte et que l’on se retrouve avec une gourmandise fondante qui rappelle la texture des flans ou des clafoutis ? Mystère, mystère ! En tout cas, avec sa recette végane d’invisible aux pommes sans gluten, Gin (Dans la cuisine de Gin) nous régale ici avec une préparation aussi facile que rapide à faire, sans ingrédient impossible à trouver.
La recette de ce gâteau est en effet assez simple : il suffit de mélanger du tofu soyeux avec de la crème végétale, du sirop d’agave, du jus de citron et de la farine de riz pour obtenir une pâte à gâteau assez liquide. Ensuite, les pommes sont coupées en fines tranches et sont versées dans la pâte. Pour le reste des instructions de préparation de cet invisible aux pommes végan et sans gluten, Gin vous attend sur son site pour tout vous expliquer. Elle ajoute des myrtilles (ou des mûres) pour apporter un peu de couleur à cette belle création, ainsi qu’un peu de sucre complet dans son moule. Et le tout est cuit au four pendant une petite heure jusqu'à ce que le gâteau soit doré et croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, quasi fondant. Une vraie merveille !
Le résultat final est un gâteau végan et sans gluten, léger et délicieux, avec une belle présentation qui met en valeur les pommes. Il peut être servi chaud ou froid, accompagné d'une boule de Glace à la vanille végane ou de cette Crème fouettée végétale facile et rapide, selon vos préférences. Ou les deux, bien sûr, vous avez tout à fait raison… Pourquoi se priver d’un triple régal intégral ?
