Découvrez notre délicieuse recette de Hachis Parmentier Belge aux Crevettes Grises, une fusion étonnante entre la tradition française et les saveurs côtières belges. Ce plat réconfortant revisite le classique hachis parmentier en y incorporant les fameuses crevettes grises de la mer du Nord, trésor culinaire belge. La purée de pommes de terre crémeuse, enrichie de beurre noisette et d'une touche de muscade, recouvre un mélange savoureux de crevettes, poireaux fondants et béchamel légèrement safranée. Facile à préparer même pour les débutants, ce plat économique transforme des ingrédients simples en une expérience gastronomique surprenante. Idéal pour les repas familiaux ou pour impressionner vos invités lors d'un dîner, ce hachis parmentier revisité offre un équilibre parfait entre onctuosité et fraîcheur marine. Un véritable voyage gustatif vers les côtes belges qui ravira les amateurs de cuisine traditionnelle comme les explorateurs de nouvelles saveurs.
Ingrédients et quantités
- 800g de pommes de terre à purée
- 300g de crevettes grises belges
- 2 poireaux moyens
- 120g de beurre
- 40g de farine
- 500ml de lait
- 100ml de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de safran
- 1 zeste de citron
- 100g de fromage râpé (type Gouda ou Emmental)
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée de muscade râpée
Recette par étape
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, émincez finement les poireaux et faites-les revenir dans une poêle avec 30g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Préparez une béchamel : faites fondre 40g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez. Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant. Ajoutez une pincée de safran et laissez épaissir à feu doux.
- Décortiquez les crevettes grises si nécessaire et réservez-en quelques-unes pour la décoration.
- Incorporez les crevettes et les poireaux à la béchamel, assaisonnez avec le sel, le poivre et le zeste de citron.
- Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée. Ajoutez 50g de beurre, la crème fraîche, la muscade, du sel et du poivre.
- Dans un plat à gratin, versez le mélange de crevettes et poireaux, puis recouvrez de purée de pommes de terre.
- Saupoudrez de fromage râpé et de chapelure mélangée au persil haché.
- Enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Décorez avec les crevettes réservées et servez chaud avec une salade verte.
