Si vous cherchez une recette de gâteau végan aux fruits, original et léger, si possible sans cuisson parce que vous n’avez pas de four ou qu’il fait trop chaud pour le faire tourner, vous êtes au bon endroit. Avec ces contraintes culinaires, vous avez d’ailleurs certainement pensé à préparer un cheesecake végan aux fruits, parce que la plupart sont intégralement crus, avec des bases hypra croustillantes et à tomber par terre de bonheur gustatif. Du coup, cette recette de gâteau à la mousse de framboises tombe vraiment à pic pour vous régaler, vous ainsi que les chanceuses et ceux qui auront le plaisir d’en déguster une part… ou deux !
Il n’y a en plus rien de plus facile à préparer que ce gâteau végan partagé par Tastemade sur son site. Surtout qu’ils le présentent avec un tutoriel en vidéo très clair, qui vous donnera immédiatement envie de retrousser vos manches et de rassembler tous ses ingrédients sur votre plan de travail. Pour la base, vous allez peut-être galérer à trouver du riz soufflé, mais ce n’est vraiment pas impossible en magasin bio. Si vous n’en trouvez pas, remplacez-le par des flocons d'avoine et des noix, ou tout simplement des spéculoos écrabouillés (normalement, ces biscuits industriels n’incluent aucun produits d’origine animale dans leur fabrication). Et vous les mélangerez comme prévu avec le chocolat noir fondu. Et voilà pour la base crue de votre gâteau végan à la mousse de framboises. Pour sa garniture onctueuse et parfumée, vous aurez bien évidemment besoin de framboises (ou d’autres fruits rouges à votre goût), ainsi que de noix de cajou et de sirop d’agave, et surtout du mélange lait de coco – agar-agar, à faire légèrement chauffer pour activer les pouvoirs épaississants de cette poudre végétale. Sans oublier une touche de vanille, et une pincée de sel si vous suivez la recette à la lettre. Pour le reste, tout est très bien expliqué sur le site de Tastemade, donc nous ne vous en disons pas plus. Si vous avez du mal à vous décider à faire cette recette, comparez-la à celle de ce Cheesecake végan à la framboise, vraiment délicieux mais qui vous prendra plus de temps en cuisine… Ou changez carrément de projet avec cette Tarte au chocolat sans gluten et sans four, pour un délire gourmand total, et pour lequel vous n’aurez toujours pas besoin de four…
