Si vous pensez que vous êtes nul.le en cuisine, les recettes en vidéo de Mimmy Dou sont faites pour vous. Et si vous touchez votre bille aussi, puisque même si vous maitrisez pas mal de préparations culinaires différentes, il y aura toujours un mets que vous n’aurez encore jamais mitonné. Et puis si vous êtes vraiment débutant.e, il y a un début à tout, et vous verrez qu’en matière de cuisine végane les progrès viennent vite, puisque les bases sont plus simples qu’avec les plats traditionnels omnivores. Enfin, si vous avez envie de déguster une délicieuse fougasse maison, vous pouvez avoir confiance en Mimmy Dou, elle est une professeure parfaite en la matière.
Comme pour toutes les pâtes levées, votre pâte à focaccia du Sud nécessitera un pétrissage assez long (10 minutes à la main) ainsi qu’un temps de repos d’au moins une heure, histoire que la levure s’active et fasse gonfler votre mélange farine-levure-eau-sel. Vous étalerez ensuite la pâte sur une plaque huilée, du bout des doigts et sans la travailler, pour former un beau rectangle qui sera très facile à découper. Vous placerez au-dessus des olives noires, des tomates séchées effilées (pas besoin de beaucoup) ainsi que des herbes de Provence ou du romarin. Et pour l’huile d’olive, vous badigeonnerez votre fougasse comme vous le montre Mimmy Dou, à la sortie du four, mais vous pourrez également en ajouter un beau filet avant la cuisson. Et en mettre aussi dans la pâte d’ailleurs : après tout, avec la fougasse, on est en Provence, oui ou non ?
