Dans la famille « courge », le potimarron vous réserve des surprises, y compris dans des recettes de préparations sucrées, avec sa texture ferme et fondante et sa saveur finalement assez discrète et très ronde (oui, c’est ce que l’on a trouvé de mieux pour la décrire…). Des qualités qui font merveille dans cette Tarte au potimarron et aux noisettes ou dans ce Gâteau roulé au potimarron, à la mandarine et au chocolat, et que cette recette de fondant au potimarron à la cacahuète vient encore confirmer, avec le talent de cuisinière végane de Mélanie, du site Cul de poule. Vous allez vous en régaler au goûter, qu’il soit tiède ou froid, pour un moment de gourmandise totalement réconfortante, un plaisir que vous pourriez presque qualifier de « venu d’ailleurs »...
Pour cuisiner ce gâteau fondant végan potimarron-cacahuète, vous mélangerez de la purée de potimarron avec du beurre de cacahuètes, de la farine, du sucre, de l’huile d’olive et de l’eau, une pincée de sel et de la levure chimique. Pour faire lever ce gâteau fondant, la levure chimique peut être remplacée par du bicarbonate alimentaire associé à du jus de citron ou du vinaigre de cidre. Et pour la cuisson, Mélanie préconise de le cuire d’abord à 220 degrés pendant un quart d’heure, puis à 180 degrés pour un nouveau quart d’heure : cette cuisson en deux temps garantira à votre gâteau de rester fondant à cœur tout en étant bien doré à l’extérieur.
