Découvrez nos délicieux cupcakes fusion qui marient la tradition britannique du thé avec une touche japonaise. Ces petites douceurs moelleuses au matcha sont garnies d'une crème pâtissière onctueuse à la vanille, créant un contraste de saveurs inoubliable. Parfaits pour accompagner votre tea time à l'anglaise, ces cupcakes surprendront vos invités par leur couleur verte intense et leur goût subtil. La texture aérienne du gâteau combinée à l'onctuosité de la crème pâtissière offre une expérience gustative unique. Cette recette fusion représente l'alliance parfaite entre les cuisines du monde, apportant une touche d'exotisme à l'heure du thé. Faciles à préparer, ces cupcakes peuvent être personnalisés selon vos envies avec différentes garnitures ou décorations. Idéals pour les fêtes, les goûters ou simplement pour se faire plaisir, ils raviront les papilles des petits comme des grands. Une création originale qui revisite les classiques de la pâtisserie avec élégance et créativité.
Ingrédients et quantités
- 150g de farine
- 2 cuillères à soupe de poudre de thé matcha
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 125g de beurre mou
- 150g de sucre
- 2 œufs
- 80ml de lait
- 500ml de lait pour la crème pâtissière
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d'œufs
- 100g de sucre pour la crème
- 40g de farine pour la crème
- 30g de beurre pour la crème
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
- Dans un bol, tamisez la farine, la poudre de thé matcha et la levure chimique.
- Dans un autre récipient, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange humide en alternant avec le lait.
- Répartissez la pâte dans les caissettes jusqu'aux 2/3 de leur hauteur.
- Enfournez pour 18-20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
- Pendant la cuisson des cupcakes, préparez la crème pâtissière en faisant bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, puis ajoutez la farine.
- Versez progressivement le lait chaud sur ce mélange tout en remuant, puis remettez le tout dans la casserole.
- Faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.
- Retirez du feu, ajoutez le beurre, mélangez et laissez refroidir complètement.
- Une fois les cupcakes refroidis, creusez un petit puits au centre de chacun.
- Garnissez généreusement de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.
- Décorez selon vos envies avec un peu de poudre de matcha saupoudrée ou des copeaux de chocolat blanc.
