En matière de gourmandise sucrée, vous pouvez faire confiance à Mélanie, du site Cul de poule : malgré ce qu’elle affirme sur bon nombre de ses pages, en nous assurant qu’elle préfère le salé au sucré, ses talents de pâtissière végane ne sont plus à démontrer, et certaines de ses compositions gourmandes sont sidérantes de simplicité culinaire et d’évidence gastronomique. À l’image de cette recette de crème banane-cacahuète et mousse au chocolat végétale, très facile et rapide à préparer, où le mariage de la banane, de la cacahuète et du chocolat est un grand classique de gourmandise, qui nous fait ressentir immédiatement des pulsions totalement incontrôlables. C’est bien simple, rien que de les avoir sous les yeux provoque un affolement instantané de nos papilles gustatives ! Et le pire, c’est qu’il faudra attendre quatre bonnes heures que ce dessert crémeux et onctueux s’aère et se texture divinement au réfrigérateur… une vraie torture…
Du côté de la crème végétale banane-cacahuète, rien de plus simple : vous n’aurez qu’à mixer de la banane avec du beurre de cacahuète et du sirop d’agave. À vous de voir si vous aurez envie d’ajouter un peu de crème ou de lait de coco là-dedans, pour rejoindre une sorte de combinaison gustative ultime. Et pour la mousse au chocolat végane, vous connaissez certainement déjà les pouvoirs magiques de l’aquafaba, ce jus de cuisson que vous récupérez quand vous videz une conserve de pois chiches cuits : ça va monter en neige comme des blancs d’œufs. En y incorporant petit à petit du sucre complet ou blanc, puis en le mélangeant délicatement avec le chocolat fondu dans un peu de lait végétal (soja, amande, avoine, coco, cajou-coco, aromatisé à la vanille, ce n’est pas le choix qui manque). Et vous pourrez même décliner cette recette pour en faire une verrine sucrée parfaite pour un apéritif dinatoire hyper gourmand…
Et pour finir, nous vous conseillons cette recette de Mousse au beurre de cacahuètes, pour poursuivre votre découverte de ce que l’aquafaba montée en neige peut donner comme résultat, non plus avec du chocolat, mais avec du beurre de cacahuète…
