Si vous cherchiez une recette d’amuse-bouche originale, végane, fraiche et parfumée, Léna du site France Végétalienne va probablement satisfaire à tous ces critères avec sa recette de concombre farci à la crème de tofu. Et si en plus vous aviez envie de tomber sur une préparation simplissime et vite prête, vous ne pouviez vraiment pas mieux tomber : non seulement cette crème de tofu ferme parfumée au jus de citron, à la sauce soja et à l’huile d’olive, ainsi qu’à l’ail et aux herbes fraiches est facile à faire, mais elle ne vous demandera en plus aucun ustensile de cuisine impossible à trouver ni aucun ingrédient exotique totalement inconnu. Le plus difficile dans tout ça sera de trouver un ou plusieurs concombres de forme vraiment bien droite, et le plus long possible !
Donc, si possible la veille, préparez la marinade pour tofu (ou une autre de notre sélection de recettes de marinades véganes ?) indiquée sur le site de Léna, sachant que le moment venu, vous mixerez celui-ci avec son jus aromatique. Cette farce végane citronnée et aillée, toute simple, vous servira ensuite à farcir des tronçons de concombre (légèrement épluché pour lui retirer un peu de peau) de trois centimètres de long maximum, préalablement évidé en leur conservant un fond. Léna vous indique une version à préparer avec de l’huile de coco si vous souhaitez obtenir une farce qui se tient vraiment bien. Et pour la décoration de vos concombres farcis à la crème de tofu, la coriandre et la menthe fraiches sont bien sûr de la partie, tout comme des mini-rondelles de radis ainsi que, pourquoi pas, quelques graines de sésame noir. Et n’oubliez surtout pas l’option du piment en poudre si vous adorez quand ça pique, ou si vous avez peur que ces bouchées apéritives soient engouffrées trop vite… Le piment possède l’avantage de tenir les enfants à l’écart… (oui, c’est moche comme réflexion, mais quand ils déboulent comme un nuage de sauterelles, il s’agit de survie !!).
