Cette recette de cocktail sans alcool, ou « mocktail », est signée par le chef et gastronome végan Sébastien Kardinal, ce qui fait que vous pouvez être immédiatement certain.e qu’elle mérite toute votre attention. Entre choix et association des ingrédients, inventivité, humour, expérience et sens de la nouveauté, Sébastien Kardinal propose toujours des recettes parfaitement équilibrées, qui aimantent systématiquement toute votre attention gourmande. Ici, ce sera du gingembre frais râpé qui va se combiner à l’acidulé sucré des oranges à jus, à la saveur subtile de la vanille et au goût profond du rooibos, ce faux thé rouge sans théine originaire d’Afrique du Sud. Un cocktail qui trace un chouette quadrilatère de provenances géographiques : orange-gingembre-rooibos-vanille. Si vous n’êtes pas regardant.e en termes de kilomètres parcours de vos aliments, vous ne pouvez que craquer pour ce mocktail exotique.
Pour préparer ce cocktail baptisé Afrian Energy, vous irez lire les instructions sur le site 123veggie.fr qui a l’exclusivité de cette recette de Sébastien Kardinal. Vous ferez chauffer de l’eau pour y faire infuser le rooibos, avec la vanille que vous ajouterez quand l’eau aura un peu refroidi, histoire de ne pas lui ébouillanter les parfums. Du coup, il faudra vous y prendre à l’avance, pour que la base de votre boisson apéritive ait le temps de refroidir totalement. Vous le mélangerez avec du jus d'oranges fraichement pressées et du jus de gingembre (acheté tel quel, ou râpé très finement, voir passé dans une centrifugeuse). Vous réserverez ensuite au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de servir.
