C’est presque exclusivement des recettes véganes sans gluten que vous trouverez sur le site Healthy Alie, et sa recette de chips de tortilla sans gluten ne fait donc pas partie des exceptions. Alie vous laisse suivre l’option qui vous plait le plus : soit utiliser des tortillas industrielles du commerce, sans gluten, soit élaborer vos tortillas vous-même, en partant d’un de ces mélanges de farine sans gluten que l’on trouve de plus en plus facilement, même en supermarché généraliste. Pour cette dernière option, il s’agira de travailler cette farine avec du sel, de l’huile de coco et de l’eau, en respectant les instructions d’Alie, puis de les faire cuire à la poêle. Si vous n’êtes pas arrivé.e ici attiré.e par l’option sans gluten, vous pouvez également consulter cette recette de Tortillas maison et express, basée sur de la farine de blé. Sachant que la plupart des tortillas industrielles standards sont faites avec un mélange de farine de maïs et de blé, et ne sont donc pas véganes, contrairement à leur modèle mexicain d’origine, 100 % maïs, qui sont forcément moins souples que celles qui contiennent du blé…
Si vous partez de tortillas sans gluten toutes faites, cette recette est bien sûr parfaite : il en reste toujours une, deux, voire trois dans le paquet après une soirée tex-mex où les burritos et les tacos végan ont été à la fête. Et souvent, ces pauvres tortillas esseulées finissent par se rabougrir et se dessécher totalement pour terminer à la poubelle ou au compost. Donc, ayez toujours en tête l’option de préparer une fournée de chips de tortillas maison sans gluten avec plutôt que de les laisser se perdre. Surtout que ce sera là l’occasion de vous régaler, notamment grâce aux trois mélanges-parfums proposés par Alie : râpé végétal et ail en poudre, huile d’olive et citron vert ou goût chili ? Nul doute que l’atmosphère va bientôt se remplir de sons croustillants chez vous… Pour la dégustation, ne passez pas à côté de l’incontournable guacamole.
