Chips de sarrasin ou de maïs, chips de chou kale, de courgette, de potiron ou de betteraves, si vous trainez régulièrement sur le moteur de recherche de recettes végétales de miam.com, notamment pour que vos papilles gustatives restent bien éveillées, vous les connaissez déjà toutes. Mais vous êtes peut-être passé.e à côté de cette recette trop facile de chips de patate douce dégottée sur le site Les bonheurs d’Anne et Alex. Pour préparer ça chez vous, il vos suffit de vous rendre sur le site de ce couple gourmand, résolument tourné vers la cuisine végétale, pour y lire les instructions de préparation puis les reproduire minutieusement. Même si vous visualisez certainement déjà parfaitement comment vous allez vous y prendre, entre le découpage des tranches de patate douce (avec la peau si elles sont bio), puis leur mélange avec de l’huile d’olive et un peu de sel, en fonction de vos goûts en la matière. Et si vous avez envie d’y ajouter une touche de cumin ou d’origan, ou carrément de piment, suivez votre instinct, et tout se passera à la perfection !
Pour le cuisson de vos chips de patate douce maison, vous avez deux possibilités (donc : une option !) : soit vous suivez la recette et les indications de Anne, qui cuit ses chips à basse température, 100 degrés, pendant deux heures. Soit vous êtes normalement impatient.e, comme la plupart des gens, et vous ferez chauffer votre four à 200 degrés, pour une cuisson qui durera entre dix et vingt minutes en fonction de l’épaisseur de vos tranches de patate douce. Et comme toujours lorsque l’on est impatient.e, la prudence est de mise : restez proche de votre four pendant la cuisson, vos chips risquent de roussir très vite, et ça serait vraiment dommage qu’elles crament. D’où l’intérêt de la cuisson à basse température : vous pouvez regarder une série ou vous plonger dans un roman captivant en oubliant que quelque chose cuit au four… Et si vous pensez servir vos chips de patate douce à l’apéritif de ce soir, vous avez peut-être encore le temps de préparer ces Pizza rolls végans express ou ce Houmous de haricots rouges, ces deux recettes véganes sont également très rapides à préparer, et régaleront tout le monde…
