On ne va faire de chichis, on les adore ces recettes toutes simples, créées à la suite d’une intuition culinaire impromptue et toujours gourmande, et qui se créent dans une effervescence gustative et spontanée. Il en va ainsi de cette recette de chips de sarrasin au four, née sans doute de l’observation par Mélanie, du site Cul de poule, d’une ou deux galettes de sarrasin esseulées, restées d’un repas de crêpes salées, et qu’elle voulait absolument utiliser, « pour pas gâcher ».
Pour ces galettes de sarrasin véganes qui servent de base à cette recette de chips de sarrasin, vous pouvez en acheter des toutes faites dans le commerce, mais vous pouvez surtout les faire vous-même, ce n’est pas compliqué. En suivant les conseils de Mélanie qui vous renvoie sur une page spécifique de son site, ou en consultant les recettes de pâtes à crêpes sélectionnées par miam.com, en particulier cette recette de Galettes de sarrasin véganes. Et pour les parfums de vos chips de sarrasin maison, vous pourrez tester plusieurs mélanges : moutarde-graines de cumin, curry et coriandre fraiche, levure maltée pour une variante légèrement fromagée, sel et algues séchées, paprika fumé et ail en poudre, salées, etc. Vos galettes de sarrasin seront badigeonnées d’huile d’olive, puis de vos mélanges improvisés ou strictement contrôlés, avant d’être prédécoupées en rectangles ou triangles ou n’importe comment ! Dix minutes au four, et elles seront parfaitement croustillantes. Attention : surveillez bien leur cuisson, vos chips de sarrasin pourront très vite devenir trop brunes, trop croquantes, bref : trop cuites !
