Autant vous prévenir tout de suite : ce qui va vous prendre le plus de temps pour cuisiner cette recette de biscuits à la noix de coco, ça va être de rassembler les ingrédients. Et encore, si vous êtes bien organisé.e, même cette étape de préparation sera très rapide ! C’est simple, votre four aura à peine le temps de chauffer que vous serez prêt.e à enfourner votre plaque de biscuits cocos. Mais revenons au début de cette recette de la fée Stéphanie.
Pour faire ces petits biscuits craquelés parfumés au citron et à la noix de coco, vous commencerez par mélanger les ingrédients secs dans un saladier, avant d’y ajouter le yaourt de soja (ou mieux, si vous en trouvez : un yaourt au lait de coco) et de l’huile. Vous allez obtenir une belle boule de pâte que vous arrêterez de pétrir dès qu’elle sera homogène. Vous formerez ensuite les petites boules qui deviendront des biscuits coco, avec une cuillère à soupe que vous ne remplirez pas bombée (Stéphanie préconise la cuillère à thé, soit environ deux fois la contenance d’une cuillère à café). Très important : ne travaillez pas cette pâte et, en formant vos boules, ne la serrez pas, il faut qu’elle reste aérée. La cuisson durera maxi un quart d’heure que vous pourrez passer le nez collé à la vitre de votre four.
