Recettes de Pigut
Pigut, ça veut dire "Petites idées pour grandes utopies" et il s'agit du site de recettes véganes de mademoiselle Pigut, une cuisinière végane qui a été une des premières en France à partager autant de recettes toutes végétales. Depuis, elle organise des ateliers et des cours de cuisine créative et végétale aussi bien en ligne qu'en direct, à Paris, sous le nom La Parenthèse Végétale. Prenez le temps de parcourir son site de recettes dans tous les sens, vous n'avez pas fini de vous émerveiller des possibilités que vous offre la cuisine végane.
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Filtrer par mots clés
Inclure le mot clé ci-dessusPigut vous présente 48 de ses recettes véganes sur Miam.com
Haricots blancs ou mogettes à l'ancienne
Il n’y a pas plus classique et indémodable que ce plat de haricots blancs cuisiné lentement à la cocotte, avec son laurier obligatoire et ses gousses d’ail réglementaire. Une recette végane incontournable !
Oignons farcis à la polenta
Cette recette inaugure une nouvelle équation culinaire qui va en inspirer plus d’un.e : oignon + polenta = une façon originale de farcir des légumes. Un accompagnement végan parfait pour vos repas d’hiver.
Cocotte de topinambours façon tajine
Si vous appréciez la saveur et le goût subtil de l’artichaut, alors il est probable que le topinambour vous fasse aussi craquer. Surtout si vous le cuisinez à la marocaine, façon tajine, avec cette recette.
Lasagnes crues aux légumes, pesto et vromage
Pour cette recette de lasagnes véganes crues, vous alternerez les couches de lamelles de courgettes avec une sauce de tomates fraiches, un pesto aillé de basilic et un vromage frais de noix de cajou.
Lasagnes aubergine, tomate et pois cassés
Elle est originale cette recette de lasagnes véganes, où la béchamel est remplacée par de la purée de pois cassés. Une chouette alternative protéinée qui change de l’ordinaire, avec des saveurs nouvelles.
Risotto de quinoa au potimarron
Melle Pigut vous suggère de déguster ce risotto de quinoa à la courge avec une sauce à la châtaigne et du crumesan. Une recette végane pour un régal intégral, à la fois onctueux et croquant.
Raviolis aux oignons caramélisés et châtaignes
Vous dégusterez ces raviolis végans oignons-châtaignes avec une sauce brune aux champignons et des fagots de haricots verts. Une recette automnale idéale pour une fête gustative intégrale.
Haricots blancs fumés et mousseline de céleri-rave
Une recette végane de fête : vous savourerez ces haricots blancs fumés au thé lapsang souchong et leur mousseline de céleri-rave avec des fruits secs parfumés au zeste d’une orange et à la cannelle.
Crêpes aux champignons véganes
Cette crêpe garnie aux champignons et à la béchamel est un grand classique de la cuisine familiale. Et Melle Pigut vous présente en vidéo sa recette végane, simplissime et savoureuse.
Tapenade verte végane
Cette tapenade végane à l’olive verte sera un régal à l’apéritif, où chacun.e devra se battre du bout de son grissini pour avoir sa part. Du coup, faites-en pas mal : ça va partir vite !
Tartinade de lentilles corail à l'indienne
Si vous cherchez une recette facile et rapide pour savourer très vite une tartinade épicée à l’indienne, cette mousse de lentilles corail est faite pour vous. Et inversement. (Euh… dans quel sens ?)
Rillettes de haricots rouges
Cette préparation à base de haricots rouges, tahin et beurre de cacahuète, parfumée au citron et à la sauce soja, sera parfaite aussi bien pour un apéritif dinatoire chic que pour un pique-nique de morfales.
Mousse de haricots blancs à la purée de chanvre
Il ne vous faudra que deux ingrédients pour préparer cette recette de tartinade végétale : des haricots blancs cuits et de la purée de chanvre. Et plus si inventivité, inspiration et gourmandise...
Pâté végétal carotte cumin simplissime
Après avoir testé cette recette de pâté végétal, il se pourrait bien qu’elle devienne la base d’un grand classique dans votre cuisine. À décliner en fonction de vos épices préférées et des légumes de saison...
Soupe de butternut aux épices
Une recette très classique de soupe de courge, parfaitement réconfortante, chaude et onctueuse : de la butternut et des pommes de terre, avec cannelle, muscade et gingembre. Et votre lait végétal préféré.
Velouté de brocoli aux épices
Ce velouté de brocoli est parfumé de muscade et coriandre, mais surtout de carvi et céleri moulus. Et Melle Pigut vous invite à découvrir sa recette avec un peu de lait végétal et de la fécule.
Soupe soto ayam au seitan
Avec du seitan maison ou acheté tout fait, cette soupe indonésienne va vous faire voyager dès la première bouchée. Pour un repas complet savoureux et épicé, idéalement réconfortant et empli de peps.
Salade d'endives et pommes à la grenade
Arrêtez de répéter que vous n’aimez pas les endives. C’est de l’histoire ancienne : vous les adorez avec de la pomme, des pousses vertes et des grains de grenade. Vous en êtes même dingue !
Salade fraicheur à la thaïe
Vous couperez les choux, concombre, tomate et poivron en lamelles fines et les mélangerez une heure avant de passer à table avec une sauce thaïe simple : jus de citron + tamari + sucre + lait de soja.
Salade de céleri-rave et pomme au miso
Le céleri-rave est comme tous les légumes racines : sous ses airs de dur à cuire se cache un cœur tendre... délicieux à dévorer cru ! Cette recette avec des pommes et du miso est là pour le vérifier.
Soupe fraîche aux algues et concombre
Cette recette est un festival de saveurs inspiré d’une soupe froide coréenne, et qui vous fera (encore plus) apprécier les algues, dans un bouillon aux arômes inégalables pour y mariner du concombre.
Pancakes végans carottes-épinards
Ces mini-pancakes salés seront parfaits à déguster pendant l’apéritif ou au cours d’un brunch. À la carotte et aux feuilles d’épinards, ils seront prêts en quelques minutes avec cette recette végane express.
Tartare d'algues fraiches et céleri
Ce tartare d’algues fraiches (laitue de mer et wakamé) est préparé avec du céleri branche, de l’échalote et de l’ail, le tout parfumé de jus de citron, d’huile d’olive et de sauce tamari. Ça va toaster !
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