Nous tombons régulièrement sur des recettes comme celle-ci, qui nous ouvre d’un coup un nouveau champ de possibilités culinaires en excitant notre envie de cuisiner en inventant. Car cette recette végane d’oignons farcis à la polenta est une invitation à revoir et repenser les farces habituelles utilisées dans ce type de plat. En faisant plus simple, plus rapide, pour un résultat vraiment très satisfaisant, où les oignons auront gardé leur farce de polenta humide de saveurs croisées, très parfumées. Melle Pigut a choisi d’aromatiser sa polenta avec une sélection d’épices impeccable, propre à faire de cet accompagnement parfait pour un repas d’hiver un véritable régal à lui tout seul : cannelle, gingembre, curcuma et muscade sont de la partie, avec une pointe de sirop d’érable. Et avec deux ingrédients supplémentaires venus compléter la texture et les saveurs de votre préparation à la farine de maïs : des raisins secs et des noix. Alors, ça vous tente ?
Pour cuisiner ces oignons farcis à la polenta, le plus compliqué va être d’évider les oignons, même si en y allant tranquillement, sans stress et sans pleurer, vous verrez que ça se passera très bien. Vous récupérerez l’intérieur des oignons pour le faire revenir dans un fond d’huile d’olive, ils iront ensuite rejoindre la polenta déjà mélangée avec les raisins secs, les épices et l’eau bouillante. Vous incorporez à cette farce le sirop d’érable, et remplirez vos oignons pour les passer au four trois quarts d’heure à 200 degrés (c’est ce qui est indiqué sur le site, mais ce sera cuit avant !). Et si le désir vous vient plus tard de farcir de polenta d’autres légumes, lancez-vous, ça sera très bon.
Et puis si vous avez envie de continuer de déguster cette purée de farine de maïs, nous vous invitons à consulter notre sélection de recettes de plats de polenta… Elle va vous en boucher un coin !
