15ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Les muffins salés vous offrent une belle option culinaire à découvrir pour changer de vos entrées habituelles. Et si dans sa recette de muffins de légumes végans Melle Pigut vous la propose dans une version très estivale (s multicolores, tomate de saison, ail et s), libre à vous de décliner cette préparation salée en fonction de vos goûts et des légumes locaux vendus par les maraichers de chez vous. Pour des variantes toutes plus savoureuses que les autres et qui vous feront autant de petits ateliers gastronomiques inventifs, récréatifs, et qui pourront convenir à toute la famille (oui oui, on y croit !). Surtout que le moelleux et le fondant de vos seront au rendez-vous, grâce à la présence de tofu soyeux ainsi qu’à celle de l’inséparable duo bicarbonate/vinaigre de cidre (lequel peut être remplacé par du jus de citron, l’essentiel étant que le bicarbonate trouve l’acidité dont il a besoin pour remplir son rôle d’aérateur de votre pâte à muffins).
Pour très bientôt déguster ces muffins salés végans, vous commencerez par émincer les légumes sélectionnés pour cette occasion très spéciale, pour les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, avec les oignons, l’ail et les olives. Vous battrez le tofu soyeux avec l’huile, les farines, le bicarbonate et le vinaigre, de la levure maltée ainsi que les séchées ou fraiches de votre choix, et pareil avec une sélection d’épices à votre goût. Versez ensuite dans vos moules, à hauteur des deux tiers, pour enfourner à 200 degrés pendant une petite demi-heure. Et pour les manger, on vous laisse décider comment ça se passera (avec de la salade, un gratin, une soupe, etc.).
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
