Découvrez notre délicieuse terrine de saumon et épinards au crémeux de citron, un plat raffiné parfait pour célébrer la fête des Mères avec élégance. Cette recette allie la douceur du saumon frais à la légèreté des épinards, le tout sublimé par une touche acidulée de citron qui réveille les papilles. Sa texture crémeuse et son aspect coloré en font un mets d'exception qui impressionnera vos convives. Facile à préparer à l'avance, cette terrine est idéale pour un repas de fête où vous souhaitez profiter pleinement de vos invités sans passer des heures en cuisine. Servie froide avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère, elle constitue une entrée sophistiquée qui mettra en appétit petits et grands. Le mariage subtil des saveurs iodées et herbacées crée une harmonie gustative qui ravira les palais les plus exigeants. Un plat qui allie tradition et originalité pour un moment de partage gourmand.
Ingrédients et quantités
- 400g de saumon frais
- 100g de saumon fumé
- 300g d'épinards frais
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais ciselé
- 30g de beurre
- Sel et poivre du moulin
Recette par étape
- Préchauffez le four à 180°C et préparez un bain-marie.
- Faites revenir les épinards dans une poêle avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau. Égouttez-les soigneusement et hachez-les grossièrement.
- Mixez 400g de saumon frais avec la crème fraîche, les œufs, le jus et le zeste de citron jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez délicatement les épinards hachés, l'aneth ciselé et l'échalote finement émincée à la préparation. Salez et poivrez selon votre goût.
- Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la préparation.
- Coupez les 100g de saumon fumé en fines tranches et disposez-les sur le dessus de la terrine.
- Placez le moule dans le bain-marie et enfournez pour 45 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
- Démoulez la terrine et servez-la en tranches, accompagnée d'une sauce à base de yaourt grec, aneth et citron.
