Lloyd Lang nous régale régulièrement et depuis des années avec ses tutoriels en vidéo de cuisine végane, toujours inspirés et très inspirants, où l’on ne se lasse pas de vérifier que se passer des ingrédients d’origine animale est non seulement totalement possible, mais que cela ouvre tout un nouvel univers de possibilités vraiment gourmandes. Pour changer des habituels makis végans, Lloyd vous propose ici une autre spécialité japonaise vraiment facile à préparer chez vous, puisque vous n’aurez besoin d’aucun matériel particulier, notamment pas de cette petite natte en bambou qui sert à rouler les makis. En plus, cette recette végane de temaki au tofu aromatisé, très complète d’un point de vue nutritionnel, vous permettra de goûter à ce que Lloyd appelle un tartare de patate douce et d’avocat, relevé de jus de citron vert et de sauce sriracha (ou pas si vous n’aimez pas le piment)…
Vous commencerez par faire cuire votre riz à sushi dans une fois et demi son volume (un truc facile à retenir), après l’avoir rincé, dans une eau non salée. Vous l’assaisonnerez ensuite, pendant qu’il est encore tiède, avec le mélange habituel, sucré salé, de vinaigre de riz, sucre et sel. Vous roulerez vos temakis végans au tofu aromatisé à la japonaise en suivant les conseils de Lloyd, avec les feuilles d’algues nori enroulées en cornet, et peut-être après avoir visionné un tutoriel spécifique sur le sujet, si vous voulez un résultat très beau (Lloyd le dit elle-même, elle y est allée un peu à l’arrache dans sa vidéo !). Sinon, mettez tout dans un bol, ça vous ferra un délicieux poke bowl… Et n’oubliez pas la sauce à base de yaourt végétal, même si vous la trouverez peut-être un peu bizarre, car le temaki se déguste souvent avec une sorte de mayonnaise épaisse, relevée comme il se doit de sauce soja sucrée. Et vous allez vous régaler, cela ne fait aucun doute, en en profitant pour déguster une variété de tofu aromatisé que vous ne connaissiez pas encore (sachant que vous pouvez tout à fait utiliser du tofu fumé classique, ou au sésame, etc.).
