Elle est vraiment originale cette recette végane de tarte au pamplemousse à la clémentine, à la fois parfaite pour accompagner un thé bien chaud en fin d’après-midi ou à servir en dessert, l’air de rien, comme si vous l’aviez improvisée. Elle est également très facile à faire, aussi bien si vous préparez comme Alice (Au vert avec Lili) la pâte à tarte sucrée et toute végétale ou si vous en utilisez une du commerce. Et du côté des fruits, vous n’aurez besoin que d’un pamplemousse ou d’un pomelo ainsi que du jus d’une demi-douzaine de clémentines ou mandarines, sachant que du jus d'orange fera également l’affaire, mais pour une saveur légèrement moins fruitée ou subtile mais qui restera typiquement dans une belle note d’agrumes. Jus de fruits qu’Alice vous propose de mélanger avec de la purée d’amande, du sucre de canne en poudre, de la fécule de maïs (ou de l’arrow-root, en tout cas un produit qui rendra cet appareil plus épais), ainsi que du beurre de cacahuètes ou de la purée de sésame (le fameux tahin ou tahini).
Pour la pâte de votre tarte végane au pamplemousse et à la clémentine, vous mélangerez tout simplement la farine de blé avec le sucre, un peu d’eau tiède et de l’huile de pépins de raisin ou de tournesol (sachant que l’huile d’olive ou de la margarine végétale peuvent également faire l’affaire, surtout si vous avez l’habitude de faire votre pâte brisée maison de cette manière). Votre pâte à tarte n’aura pas besoin de se reposer, vous pourrez directement l’étaler dans votre moule. Et pas la peine de la faire précuire au four non plus. Du côté du pamplemousse, ça sera vraiment que vous fassiez l’effort de retirer les peaux de chaque quartier, en essayant de les conserver entiers, ça sera vraiment plus beau. Pour le reste, on vous laisse parcourir toutes les instructions d’Alice sur son site, et vous régaler très bientôt de sa tarte au pamplemousse, aussi originale que savoureuse.
