Cette recette de ragoût de boulettes aux légumes, signée la fée Stéphanie, nous a tapé dans l’œil, et ni une ni deux, on l’a ajouté sur miam.com pour que vous puissiez vous aussi flasher dessus. Avec ses légumes fondants, hyper parfumés, et ses boulettes moelleuses gorgées de bouillon de légumes savoureux, il se pourrait bien que ce plat complet vous fasse également totalement craquer. Vous pourrez bien sûr le préparer avec des boulettes véganes du commerce, mais faire vos boulettes végétales maison reste évidemment une option parfaite pour l’occasion. Pour un plat mijoté qui pourra d’ailleurs très bien se glisser sur une table de fête.
Pour cuisiner ce ragoût végan aux boulettes et légumes chez vous, vous compterez une demi-heure de préparation, le temps d’éplucher et couper les échalotes et l’ail, les pommes de terres, carottes et champignons. Du côté des tomates, vous ferez en fonction de la saison, soit des tomates fraiches d’été, soit des tomates en boite qui font parfaitement l’affaire. Pour le reste de la recette, on vous laisse consulter le site de Stéphanie. Et puis enfin, pour terminer de vous présenter cette recette, sachez que vous pouvez bien sûr cuisiner ce ragoût de légumes sans lui ajouter de boulettes, mais plutôt des pois chiches ou d’autres légumineuses à votre goût, cuites à part ou bien dans votre bouillon, en fin de cuisson des légumes. Et puis si vous appréciez les navets, les courges, les patates douces, le fenouil, les panais, le céleri, etc. vous pourrez bien sûr les ajouter à votre future recette préférée de légumes mijotés en cocotte.
