Préparer des perles de coco chez soi n’est pas si compliqué, et vous serez très satisfaite ou fier de proposer à votre table un dessert chinois original et gourmand, que vous aurez cuisiné vous-même. La base de cette recette de perles de coco proposée par la fée Stéphanie est très simple, voire basique si on la compare à la recette traditionnelle chinoise, car elle zappe l’étape d’élaboration de la crème de haricots mungos sucrée qui constitue la petite farce qui est logée au milieu de chaque perle de coco, ce qui fait une vraie difficulté en moins pour vous lancer dans ce type de recette chinoise.
Le plus important avant de vous lancer dans la préparation de vos perles de coco maison, c’est de vous procurer la bonne farine de riz : il faut que cela soit de la farine de riz gluant, quitte à avoir quand même un peu de farine de riz standard pour le moment où vous roulerez les boules. Pour la préparation de votre pâte à perles de coco, on vous laisse suivre les instructions de Stéphanie. Les perles de coco cuiront à la vapeur avant de se rouler dans la noix de coco râpée. Elles réchaufferont quelques secondes au micro-ondes avant d’être dégustées.
