Découvrez une fusion délicieuse entre la tradition italienne et les saveurs ensoleillées de l'Espagne avec nos pâtes farcies à l'espagnole. Cette recette unique combine la douceur des poivrons rouges grillés, l'intensité du chorizo et la richesse du fromage manchego pour créer un plat qui transportera vos papilles au cœur de la péninsule ibérique. Facile à préparer et prête en moins d'une heure, cette création culinaire est parfaite pour un repas familial ou pour impressionner vos invités lors d'un dîner entre amis. Les pâtes, tendrement cuites et généreusement farcies, sont nappées d'une sauce tomate légèrement relevée qui complète harmonieusement les saveurs de la farce. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre le piquant subtil du chorizo, la douceur des poivrons et la texture fondante du fromage. Un véritable voyage gustatif qui ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne et les curieux en quête de nouvelles expériences culinaires.
Ingrédients et quantités
- 8 feuilles de pâtes à lasagne fraîches
- 2 poivrons rouges
- 150g de chorizo
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 200g de fromage manchego râpé
- 1 œuf
- 400ml de sauce tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 bouquet de persil frais
- Sel et poivre noir
Recette par étape
- <ol><li>Préchauffez votre four à 180°C.</li>
- <li>Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et placez-les sur une plaque de cuisson, face coupée vers le bas. Badigeonnez-les d'huile d'olive et enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que la peau noircisse.</li>
- <li>Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé et l'ail dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.</li>
- <li>Ajoutez le chorizo coupé en petits dés et faites-le dorer pendant 3-4 minutes.</li>
- <li>Retirez les poivrons du four, placez-les dans un sac en plastique fermé pendant 10 minutes (cela facilitera le retrait de la peau), puis pelez-les et coupez-les en petits morceaux.</li>
- <li>Dans un bol, mélangez les poivrons, le chorizo, l'oignon, l'ail, le fromage manchego râpé, le persil haché et l'œuf battu. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika fumé.</li>
- <li>Étalez une feuille de pâte à lasagne, déposez une cuillère à soupe de farce à une extrémité et roulez pour former un cannelloni. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients.</li>
- <li>Dans un plat à gratin, versez une fine couche de sauce tomate, disposez les cannellonis et recouvrez du reste de sauce.</li>
- <li>Saupoudrez de fromage manchego râpé et enfournez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et que les pâtes soient tendres.</li>
- <li>Servez chaud, garni de persil frais et accompagné d'un filet d'huile d'olive.</li></ol>
