Il y a des recettes typiques de pains dans tous les pays du monde. Notamment parce que la farine de blé s’est toujours conservé assez longtemps sans trop de problème, et que le pain lui-même, une fois cuit, pouvait durer plusieurs jours. Les recettes finalement diffèrent toujours très peu, puisqu’il s’agit toujours de mélanger de la farine avec de l’eau, du sel et de la levure de boulanger, grosso modo. Si vous suivez cette recette de pain dit « polaire » maison, vous aurez également besoin de crème de soja ainsi que d’un peu de sucre. Et également de suivre les instructions très précises qu’Elsa vous livre à la fois sur son site (Envie d’une recette végétalienne ?) et sur sa chaine YouTube. Parce que, oui, vous avez même droit à un tutoriel en vidéo pour bien suivre toutes les étapes de préparation de votre pain plat à la suédoise.
A priori, la recette originelle se faisait avec un mélange de farines d’orge, seigle et blé, mais pour faire plus simple, Elsa n’a utilisé que de la farine de blé. Avec de la levure de boulanger déshydratée, carrément un sachet pour 250 grammes de farine (ce qui fait peut-être un peu beaucoup, mais comme on n’a pas testé cette recette, on ferait mieux de la fermer). Sachant que dans certaines recettes, on trouve également des graines de fenouil… Et ce qui fait la spécificité de ce pain typique des sandwichs suédois, c’est les petits trous ainsi que leur forme carrée. Donc, s’il vous plait, ne passez pas à côté de ces détails qui font TOUTE l’originalité de cette recette. Parce de pain suédois est un cousin très proche, nordique, du pain pita maison libanais qui est dégusté dans tous les pays du Maghreb ou du Moyen-Orient. Et du naan indien aussi, bien sûr !
Si vous avez envie de continer de déguster des mets originaires du grand Nord, nous ne pouvons que vous suggérer très chaudement de goûter aux fameux Knäckebröd : crackers suédois aux graines. Avec les célébrissimes et fameuses Boulettes à la suédoise, comme il se doit. Entres autres recettes d’inspiration suédoise à découvrir grâce au moteur de recherche de recettes végétales de miam.com.
