Découvrez notre délicieuse recette de One Pot Pasta aux saveurs libanaises, un plat complet qui vous transportera directement au cœur du Moyen-Orient. Cette création culinaire unique combine la simplicité du one pot pasta avec les épices et ingrédients emblématiques de la cuisine libanaise. Les pâtes sont mijotées dans un bouillon aromatique au cumin, à la cannelle et au sumac, accompagnées de pois chiches onctueux, de tomates juteuses et d'épinards frais. L'ajout de yaourt grec en fin de cuisson apporte une touche crémeuse qui équilibre parfaitement les saveurs épicées. Ce plat représente l'alliance parfaite entre la cuisine méditerranéenne et le confort d'un repas facile à préparer. Prêt en moins de 30 minutes, ce one pot pasta est idéal pour un dîner en semaine lorsque le temps manque mais que l'envie de saveurs authentiques est présente. La fraîcheur de la menthe et du persil, associée au zeste de citron, sublime l'ensemble et apporte une touche de fraîcheur incomparable. Une recette économique, rapide et débordante de saveurs qui séduira toute la famille.
Ingrédients et quantités
- 300g de pâtes courtes (penne ou fusilli)
- 1 boîte de 400g de pois chiches, égouttés et rincés
- 2 tomates moyennes, coupées en dés
- 1 oignon, finement émincé
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 100g d'épinards frais
- 750ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de sumac
- 1 cuillère à café de paprika
- Le jus d'un citron
- Le zeste d'un citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200g de yaourt grec pour servir
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Recette par étape
- Dans une grande casserole ou un faitout, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé, faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorporer les épices (cumin, cannelle, sumac, paprika) et remuer pendant 30 secondes pour libérer leurs arômes.
- Ajouter les tomates coupées en dés et les pois chiches égouttés, puis mélanger.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Ajouter les pâtes et réduire à feu moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 10-12 minutes, en remuant occasionnellement.
- Lorsque les pâtes sont presque cuites, ajouter les épinards et laisser cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Retirer du feu et incorporer le jus de citron.
- Servir dans des bols, garnir de yaourt grec, de persil et de menthe hachés, de zeste de citron et d'un filet d'huile d'olive.
- Accompagner de quartiers de citron pour que chacun puisse ajuster l'acidité selon ses goûts.
