Aude nous a déjà régalé.es de petites gourmandises véganes avec ses Cookies faciles au spéculoos et ses Truffes de Noël au spéculoos, entre autres préparations totalement affolantes qu’elle partage régulièrement sur son magnifique site the Green Quest. Totalement consacré à des recettes originales et hyper inspirées, garanties sans produits d’origine animale et qui regonfleront vos envies de faire à manger si vous vous sentez un peu en panne d’inspiration gastronomique. Cette cheffe végane a un don pour inventer des associations culinaires inédites et qui font toujours mouche dans les esprits un minimum attentifs aux bonnes choses. Telles que cette association de la saveur de la poire avec celle de l’amande qu’elle nous offre avec sa recette de muffins végans poire – amande. Grâce à des fruits frais d’un côté, et d’un bel ensemble d’ingrédients tous élaborés à partir de ce même fruit à coque : poudre d’amande, purée d’amande, arôme d’amande amère, ainsi que du yaourt au lait d’amande, pendant que vous y êtes. Sinon du yaourt de soja fera bien sûr l’affaire.
Comme toujours avec Aude, vous compterez sur un petit twist gustatif en plus pour changer ces muffins finalement assez ordinaires en une préparation hyper originale. Il vous faudra donc ici vous procurer une petite bouteille de ginger beer : cette bière au gingembre, souvent sans alcool, va diffuser une fabuleuse touche aromatique qui sera un vrai bonheur dans ces muffins végans à la poire et à l’amande. Que vous préparerez en suivant les instructions très précises de Aude, avec de la farine de blé, un peu de levure chimique, de margarine et de sucre, en plus des ingrédients déjà cités. Une fois tout ça bien mélangé et vos moules à muffins remplis, ces derniers cuiront dans un four à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes. Et vous les glacerez ou non, une fois qu’ils auront bien refroidi. Et s’il vous reste des poires bien mûres, Aude vous suggère de vous intéresser à sa recette de Crème brûlée végane à la poire. Ou à sa Quiche aux poires, noix et fauxmage bleu, qui réunit en un seul plat tellement de saveurs succulentes qu’elle pourrait être assimilée à une sorte de miracle gustatif…
