Découvrez nos lasagnes onctueux à la turque, une fusion audacieuse entre la tradition italienne et les saveurs orientales. Cette recette réinvente le classique des lasagnes en incorporant des épices du Moyen-Orient, de l'agneau haché parfumé au sumac et à la menthe, ainsi qu'une béchamel légèrement citronnée. Les couches de pâtes fraîches alternent avec un mélange savoureux de légumes grillés, de fromage feta émiettée et de pignons de pin torréfiés. La touche finale est apportée par un filet de yaourt à la grecque et une pincée de piment d'Alep. Ce plat convivial, à la fois réconfortant et exotique, surprendra vos convives par son équilibre parfait entre onctuosité et fraîcheur. Idéal pour un repas familial ou un dîner entre amis, ces lasagnes se préparent à l'avance et peuvent être accompagnées d'une simple salade verte. Une création culinaire qui voyage entre Istanbul et Naples, à savourer sans modération!
Ingrédients et quantités
- 500g d'agneau haché
- 1 oignon moyen émincé
- 3 gousses d'ail hachées
- 400g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à café de sumac
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 aubergine grillée en tranches
- 200g de feta émiettée
- 50g de pignons de pin
- 12 feuilles de lasagne
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500ml de lait
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de muscade
- 150g de fromage râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100g de yaourt grec pour servir
- Menthe fraîche pour garnir
- Piment d'Alep pour garnir
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez l'agneau haché et faites-le dorer. Assaisonnez avec le sumac, la cannelle, le cumin et le sel.
- Incorporez les tomates concassées, la pâte de tomate et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, préparez la béchamel: faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez. Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le zeste de citron et la muscade à la béchamel. Salez, poivrez et laissez épaissir à feu doux.
- Dans un plat à gratin, déposez une fine couche de béchamel, puis des feuilles de lasagne.
- Alternez avec une couche de préparation à l'agneau, des aubergines grillées, de la feta émiettée et quelques pignons.
- Répétez l'opération en terminant par une couche de béchamel généreusement saupoudrée de fromage râpé.
- Enfournez pour 35-40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Garnissez de yaourt grec, de menthe fraîche et d'un peu de piment d'Alep.
