Si vous ne connaissez pas encore Angélique, du site La gourmandise selon Angie, sa recette de gaufres salées à la tomate est une excellente occasion culinaire pour nouer un premier contact. Placé sous le signe du moelleux et du croustillant, le tout parfumé un peu en fonction de vos goûts. Surtout que cette cheffe toujours inspirée présente toutes ses instructions de préparation dans un tutoriel en vidéo vraiment sympa, sans chichi ni tralala ni tambours ni trompettes, puisque l’on est ici plutôt à la bonne franquette. Le tout pour une préparation très facile et rapide à fignoler, pour un déjeuner léger et express, un brunch de toutes les couleurs ou un diner façon soirée tartines innovant, à la fois chic et choc. Car on ne pense pas assez souvent aux gaufres salées, alors même que notre gaufrier passe des semaines et des semaines à s’ennuyer tout seul au fond de son placard. On peut pourtant aromatiser celles-ci avec de nombreux légumes et autant d’herbes aromatiques, pour les déguster ensuite avec des sauces divines vite préparées avec du yaourt de soja, du tahin et du jus de citron par exemple.
Vous aurez ici tout simplement besoin de farine de blé (à remplacer en partie par du son d’avoine si cela vous dit), de lait végétal d’avoine ou de soja, de coulis de tomate, de levure chimique, d’huile et d’origan. Sans oublier une touche de sel si vous y tenez. Mais vous pourrez bien sûr aromatiser vos gaufres véganes à la tomate en remplaçant l’origan par du basilic, y compris frais, ça sera très bon et beau. Ou carrément une cuillerée généreuse de ce Pesto végétalien de basilic frais et tofu, là vos gaufres pourraient bien s’avérer carrément divines ! Mais les options gourmandes ne s’arrêtent pas là pour autant. Incorporez si vous le souhaitez dans votre pâte à gaufres végane, en fonction de votre inspiration, quelques graines de tournesol ou de moutarde, une dizaine de câpres, de l’estragon frais, quelques pincées de votre crumesan préféré ou de gomasio, etc. Il y a là de quoi animer de nombreux ateliers culinaires, notamment pour les dimanches pluvieux…
Et si vous n’avez pas de gaufrier chez vous ? Ben, c’est simple, vous pourrez sans rien changer à la recette faire cuire de sublimes et délicieux pancakes salés à la tomate !
Fou, non ?
