Découvrez nos gaufres salées à la coréenne, une fusion audacieuse entre la tradition belge et les saveurs vibrantes de Séoul. Ces gaufres croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur sont garnies de kimchi légèrement fermenté, d'un œuf au plat aux bords croustillants et d'une sauce gochujang maison qui apporte juste ce qu'il faut de piquant. Parfaites pour un brunch dominical décontracté ou un dîner rapide en semaine, ces gaufres transforment un classique sucré en une expérience gastronomique salée inoubliable. La pâte, enrichie de ciboulette et de sésame, offre une base savoureuse qui se marie parfaitement avec les garnitures coréennes traditionnelles. Un plat qui surprendra vos invités et ravira vos papilles avec son mélange de textures et de saveurs. Une recette simple mais impressionnante qui vous fera voyager sans quitter votre cuisine.
Ingrédients et quantités
- 250g de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 œufs
- 300ml de lait
- 50ml d'huile de sésame grillé + 1 cuillère à soupe pour le kimchi
- 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 200g de kimchi, haché grossièrement
- 4 œufs (pour les œufs au plat)
- 4 oignons verts, finement tranchés
- 2 cuillères à soupe de pâte de gochujang
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Recette par étape
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
- Dans un autre récipient, battez les œufs puis ajoutez le lait et l'huile de sésame.
- Versez progressivement les ingrédients liquides sur les ingrédients secs en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez la ciboulette ciselée et les graines de sésame à la pâte.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
- Préchauffez votre gaufrier à température moyenne-haute.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la pâte de gochujang, le miel, le vinaigre de riz et la sauce soja.
- Versez une louche de pâte dans le gaufrier chaud et cuisez environ 3-4 minutes jusqu'à ce que la gaufre soit dorée et croustillante.
- Dans une poêle, faites revenir le kimchi haché avec l'huile de sésame pendant 2-3 minutes.
- Dans une autre poêle, faites cuire les œufs au plat en gardant le jaune coulant.
- Pour servir, déposez une gaufre chaude sur chaque assiette, garnissez de kimchi sauté, d'un œuf au plat, parsemez d'oignons verts et de graines de sésame.
- Arrosez de sauce gochujang et servez immédiatement.
