En direct de sa cuisine en Bretagne, Myrtee vous invite à découvrir sa recette de gaufres salées véganes et sans gluten, pour un régal qui accompagnera aussi bien vos repas familiaux que des diners festifs, où leur moelleux et leur originalité mettront toutes les gourmandes et tous les gloutons d’accord. C’est un mélange de farine de millet et de farine de pois chiche qu’elle vous invite à découvrir, dont l’absence de gluten sera palliée par l’ajout du célèbre duo bicarbonate-jus de citron (ou du vinaigre de cidre, le but étant toujours d’associer au bicarbonate alimentaire une dose d’acidité pour activer ses super-pouvoirs), pour garantir à votre pâte à gaufre d’être aérée et moelleuse. Sachant que votre pâte à gaufre n’aura pas besoin de temps de repos et que vous pourrez directement commencer à les faire cuire (mais c’est toujours mieux de laisser ce type de pâte se détendre et infuser tranquillement au moins une demi-heure).
La préparation de ces gaufres véganes à la carotte ne vous prendra pas plus d’un quart d’heure, le temps de râper les carottes pour les ajouter au mélange déjà homogène des deux farines, du bicarbonate, du jus de citron, du lait de soja et des épices de votre choix (cumin, curcuma, curry, coriandre, cardamome, colombo, il ne faut utiliser que des épices qui commencent par un « c » quand on les associe avec de la carotte… Vous ne le saviez pas ?). Et comme le précise si judicieusement Myrtee, vous pourrez les faire cuire à l’avance pour les réchauffer ensuite à la verticale, dans votre grille-pain… Vos gaufres véganes maison seront un régal avec des légumes rôtis ou une poêlée de légumes (notamment d’épinards, toute simplee), accompagnés d’un dahl de lentilles corail… Miam et remiam !
