Vous ne trouverez bien sûr ni œufs de poule ni yaourt au lait de vache dans cette recette de gâteau au yaourt végan moelleux présentée par Mailody, à la fois sur son site et sur sa chaine YouTube. Par contre, vous laisserez tomber les mesures des ingrédients grâce au pot de yaourt, ça c’est vraiment quelque chose que l’on a du mal à reproduire dans une recette sans produits d’origine animale, et c’est tant mieux : votre Gâteau aux amandes végan (oui, la poudre d’amande est présente ici) sera moins sucré que la plupart des versions que l’on trouve sur internet (qui comprennent souvent deux pots de sucre en poudre pour un pot de yaourt…). Mais vous ne passerez pas plus de quinze minutes en cuisine pour le préparer, le temps d’en rassembler tous les ingrédients sur votre plan de travail (farine, huiles, poudre d’amande, yaourt végétal, sirop d’agave et sucre, levure chimique, un peu d’eau, et l’incontournable couple formé par le bicarbonate alimentaire et le jus de citron jaune, qui peut être remplacé par du vinaigre de cidre), puis de mélanger ensemble les ingrédients liquides d’un côté et les poudres de l’autre, avant de tout rassembler dans un saladier en suivant les instructions impeccables de la cheffe experte en pâtisserie végétale.
Vous pourrez bien sûr comme Mailody ajouter un peu d’arôme de vanille dans votre gâteau au yaourt végan trop moelleux, ou pas, sachant que vous pourrez ensuite le déguster avec un pot tiré de votre réserve à confitures maison. Il faudra juste vous décider entre votre Confiture de lait végane et votre Confiture de fraises crue (oui, c’est trop bon la crufiture !). Concernant le sucre de cette recette, Mailody utilise du sucre complet façon muscovado ou rapadura, mais vous pourrez bien sûr opter pour de la vergeoise, ou tout simplement continuer de vider votre flacon de sirop d’agave. La cuisson de cette petite merveille de gourmandise moelleuse se fera dans un four à 180 degrés, et durera environ trois quarts d’heure. Et pour la dégustation, on vous laisse vous décider sur l’option confiture, on sait que ce n’est pas simple…
