Ces deux recettes très très fraiches, parfaites pour l'été, sont signées la fée Stéphanie, et toutes les deux sont un vrai délice. Vous n'avez plus qu'à choisir ou bien à vous décider de préparer à la fois le gaspacho rouge (tomate et poivron rouges essentiellement) et le gaspacho vert (tomate et poivron verts, renforcés par des petits pois, du concombre, le tout parfumé à l'ail et à la menthe). Dans les deux cas, vous pourrez ajouter, comme sur les deux recettes, un peu de sauce piquante (sriracha ou tabasco), du poivre, et pour la décoration : des graines germées, des pignons de pin, et/ou des feuilles aromatiques fraiches de basilic ou de menthe. Voilà, vous n'avez plus qu'à faire votre choix... ou pas en cuisinant ces deux gaspachos !
Si vous aimez lorsque ces potages froids sont un peu épais, n'hésitez pas à y insérer de la mie de pain, comme dans la recette traditionnelle andalouse, ou une belle poignée de noix de cajou préalablement trempées toute une nuit. Concernant l'huile d'olive, essayez vraiment d'en dénicher une très bonne bouteille, et si vous aimez les croûtons, faites-vous plaisir et vous pourrez même déguster votre gaspacho rouge ou vert comme un plat complet, léger, coloré et bourré de vitamines.
