Et si plutôt que d’acheter encore et encore les mêmes galettes de blé ou tortillas de maïs industrielles, souvent bourrées de conservateurs en tous genres, vous décidiez de les faire vous-même ? En version sans gluten pendant que vous y êtes, avec cette farine de pois chiche dont vous ne vous servez pas assez souvent et qui pourtant est idéale pour préparer des galettes bien souples et qui ne se déchireront pas lorsque vous les roulerez pour en faire des wraps. Tout en changeant de leur couleur habituelle, un peu fade, pour obtenir une pâte d’un très beau vert presque fluorescent… Pendant que vous y êtes à vous relever les manches, autant que ça soit pour un projet culinaire hors du commun, non ? C’est ce que vous propose Dans la cuisine de Gin avec sa recette de galette ou tortilla aux épinards, pour une préparation vraiment simple et rapide, pour laquelle vous compterez quand même une heure de pause. Pour la pâte comme pour vous : après tout se stress, vous aurez besoin de vous reposer un minimum pour récupérer des forces et une pleine capacité de concentration !
En plus de la farine de pois chiche et des feuilles d’épinard frais, vous n’aurez en fait besoin de pas grand-chose : de l’eau bien sûr, ainsi que d’une dose de sel et d’ail en poudre. Pour le reste, cela vous prendra cinq minutes pour mélanger tous ces ingrédients ensemble, en mixant le tout pendant au moins une minute, jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène. Puis vient le temps de repos de votre pâte à tortilla ou galette sans gluten aux épinards. Suivez ensuite les conseils précis de Gin pour la cuisson des vos tortillas vertes maison dans une poêle bien chaude, légèrement huilée, trois à quatre minutes du premier côté, puis deux minutes de l’autre. Et pour les garnir, nous vous proposons de vous inspirer discrètement de ce Wrap végan express et délicieux, aux pois chiches écrasés et concombre à la mayonnaise végétale, de ce Wrap végan aux haricots blancs, simplissime et hyper fondant et nourrissant, ou de ces Wraps végans à la mexicaine, signés par le chef britannique Jamie Oliver.
L’air de rien, on dirait bien vous allez pas mal vous régaler d’ici très peu de temps…
