Si vous cherchez une recette de curry de lentilles à la fois facile et rapide à préparer et qui vous régalera d’un repas savoureux, pas cher, aux saveurs exotiques et qui vous coupera l’appétit, vous pouvez considérer que vous l’avez trouvée : cette recette végane de curry de lentilles crémeux est parfaite dans son genre, en plus d’être très économique et réconfortante à tous les niveaux. Et c’est Delphine qui vous propose de la suivre sur son site Del’s Cooking Twist, où vous pourrez découvrir son univers culinaire, inspiré de toutes les cuisines du monde et où vous constaterez que l’inspiration et la créativité sont toujours alliées à la simplicité. Son curry de lentilles d’inspiration indienne n’est d’ailleurs pas très éloigné d’un dahl, puisque c’est l’apport du lait de coco qui contribue à l’éloigner de cette spécialité typique du sous-continent indien. Que vous dégusterez néanmoins avec du riz basmati, cuit dans les règles de l’art.
La base de ce curry de lentilles crémeux et végan est constituée par les lentilles vertes, des tomates concassées, de l’ail et de l’oignon, ainsi que des épices bien sûr. Delphine a choisi des graines de cumin et de coriandre, associées à du gingembre frais râpé ainsi que du curcuma en poudre. Vous pourrez bien sûr faire varier cette liste en fonction de votre stock d’épices, sachant qu’un mélange de curry fera bien sûr l’affaire. Ajoutez à cette liste deux ou trois carottes coupées finement, en lamelles ou petits dés, et il ne manque plus que le lait de coco pour compléter cette préparation, en suivant les instructions de Delphine. La coriandre fraichement ciselée sera de sortie au moment de servir, et si vous êtes chiche de préparer des naans végans maison et un Raïta végan aux épinards (palak raïta), alors votre repas sera vraiment parfait.
