Pour cuisiner un bon crumble, vous devez être attentive.tif à deux choses : d'abord à la cuisson de vos fruits, ici des morceaux de pommes et poires de saison qui seront cuits dans de la vapeur parfumée au thé chaï, puis à la confection de la couche de crumble qui viendra recouvrir votre compotée de fruits, qui devra roussir et être croustillante tout en étant elle aussi parfumée.
Vous suivrez donc les instructions de la petite Noisette pour préparer ce crumble d'automne végan. Pour le temps de cuisson des fruits, les poires cuiront plus rapidement que les pommes, mais cela dépendra surtout de la taille de vos morceaux de fruits. Donc le mieux est d'y goûter au bout de cinq minutes. Et n'oubliez pas qu'ils cuiront encore une douzaine de minutes au four une fois que le plat y sera placé. Et pendant qu'on y est, n'oubliez pas non plus que si vous aimez déguster des fruits qui n'ont pas perdu toutes leurs vitamines, c'est aussi bien qu'ils ne soient pas trop cuits et même encore un peu croquant. Donc : mollo sur la cuisson vapeur, le but est surtout d'obtenir des morceaux de fruits bien attendris. Pour la pâte de crumble, il s'agit de mélanger la farine, le sucre rapadura et la margarine, jusqu'à obtention d'une mélange très friable, qui fait des boulettes, et que vous émietterez au-dessus du tapis de fruits cuits que vous aurez disposé au fond de votre plat à gratin. Et comme nous sommes très gourmand.e.s chez miam.com, on ne résiste pas à vous suggérer d'ajouter un peu de poudre de noisette dans votre pâte à crumble, cela ajoutera un peu de gourmandise à cette recette très healty.
