Évidemment que contrairement aux confitures bourrées de sucre est longuement cuites cette crufiture de framboise aux graines de chia ne se conserve que quelques jours. Mais ce n’est pas un problème : c’est tellement bon que le pot sera vide au bout d’un ou deux jours ! Sans compter que cette préparation sans cuisson aura l’immense avantage de préserver des vitamines qui meurent dès qu’elles sont chauffées, ainsi que des saveurs qui se ternissent lorsqu’elles sont longuement chauffées, surtout avec des tonnes de sucre… Retrouvez tous les détails de cette recette Dans la cuisine de Gin, où vous découvrirez une cheffe végane qui adore manger cru dès que c’est possible. Si vous êtes curieuses ou rieux, vous prolongerez d’ailleurs votre visite en découvrant par exemple la délicieuse Crème dessert cajou - vanille de Gin ou son Gâteau à la mousse d'abricot, deux préparations qui ont elles aussi l’avantage d’être crues, véganes et sans gluten. En plus de constituer de véritables trésors de gourmandise…
Vous privilégierez ici les framboises de saison, si possible bien fraiches et bio, même si les framboises surgelées sont bien évidemment les bienvenues ici. Mais le résultat sera moins savoureux ainsi que moins riche en vitamines. Si vous souhaitez un résultat pas trop épais, nous vous recommandons de faire tremper les graines de chia pendant au moins une heure dans un peu d’eau, sinon c’est le jus de framboise qu’elles vont absorber. Et pour le reste, vous aurez ici besoin de quelques feuilles de menthe fraiche (mettez-en plutôt moins que trop, car cette herbe aromatique risque de totalement cacher le goût de vos framboises) ainsi que du jus d’une demi-citron. Et cette recette de confiture de framboise sans cuisson ne vous prendra que quelques minutes en cuisine, et c’est là un des autres énormes avantages de la crufiture comparée aux confitures traditionnelles : une fois les ingrédients rassemblés, vous les mixez finement, et c’est prêt !
Et ce n’est même pas la peine d’ajouter du sucre, sauf si en goûtant à votre préparation une fois qu’elle a été mixée, vous trouvez qu’il en manque un chouia. Vous pourrez alors utiliser soit du sirop d'agave soit du miel végan, ou tout simplement une petite cuillère de sucre de coco, sucre complet ou sucre de canne… Entre autres options gourmandes que vous pourriez suivre, guidé.e par votre intrépidité culinaire…
