Ce n’est pas juste sur une base de pâte feuilletée végane que VeggieBoom vous propose de faire vos croissants végans maison, mais bel et bien avec une Pâte levée feuilletée végane. Le terme « levée » renvoyant sur l’incorporation de levure de boulanger dans cette pâte croustillante, indissociable de toutes ces viennoiseries qui continuent de vous faire de l’œil derrière les vitrines des pâtissiers, mais que vous ignorez parce que vous avez tiré un trait définitif sur le lait d’origine animale. Et donc le beurre. Mais comme vous pouvez une fois de plus le constater avec cette recette de croissants végans fourrés, il suffit tout simplement d’utiliser une margarine spéciale cuisine (vérifiez qu’elle est bien végane, on ne sait jamais) pour remplacer ce bon vieux beurre bourré de molécules impossibles à digérer.
Comme toujours avec les tutoriels en vidéo signés VeggieBoom, la présentation de cette recette est imparable de gourmandise, et il n’est pas impossible que vous décidiez en deux minutes chrono de préparer vos premiers croissants fourrés végans dès le week-end prochain : vous commencerez à fabriquer la pâte feuilletée végane levée le samedi, lui laisserez ensuite le temps de lever et de s’épanouir au frais pendant la nuit, pour profiter ensuite du dimanche en début d’après-midi (ça tombe bien : il va pleuvoir !) pour finaliser la pâte et pour rouler ensuite vos croissants et les faire cuire au four pendant une vingtaine de minutes. Vous attendrez ensuite qu’ils refroidissent pour les fourrer de la crème de framboises ou de myrtilles toute végétale que VeggieBoom vous propose de préparer dans la foulée. Sachant que cette Sauce au chocolat végane & gourmande pourrait également être pas mal dans son genre. Avec un peu de glaçage tout simple fait en mélangeant du sucre glace et du jus de citron, le résultat sera encore plus affolant de gourmandise. Et vous entendrez vos croissants fourrés végans vous chanter : mangez-moi, mangez-moi, mangez-moi !
