Oui, elle est très tentante et alléchante cette recette de cordon bleu végan signée Du bio dans mon bento : il y a des photos culinaires qui font immédiatement effet sur les cerveaux orientés gastronomie régressive... Parce que ce cordon bleu est végétalien, bien sûr, et qu'il ne contiendra pas de vieux restes de viandes raclés sur des carcasses d'animaux morts, et qu'il sera surtout au contraire constitué de chou-fleur, de riz rond, d'un peu de farine et de pois chiches pour la texture, le moelleux et le fondant. Un cordon-bleu au chou-fleur : bon sang mais c'est bien sûr !

Du côté des ingrédients qui viendront renforcer le goût et les parfums de vos cordons-bleus, vous sortirez de leurs placards de la sauce barbecue (si si, on insiste, on vous a dit qu'on était là sur une recette régressive !), un peu de vinaigre (de riz ou de cidre) pour aciduler, de l'ail en poudre et une touche de piment d'Espelette (pour que les enfants n'en reprennent pas). Et Florence indique d'utiliser des épices pour poulet", euh, on ne sait pas ce que sait chez miam.com, du coup, ajoutez un peu de vos épices préférées... ou pas : après tout, le but est de sentir un peu les parfums si délicats du chou-fleur... Non ?

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Ingrédients

chapelure chou-fleur farine de blé piment d'Espelette pois chiches riz rond sauce barbecue vinaigre de cidre ail en poudre