C’est pour préparer un délicieux Quatre-quarts végan au citron et à la mûre que Barbara french vegan a mis au point une recette express de confiture de mûres aux graines de chia que nous avons eu envie de sélectionner telle quelle pour le moteur de recherche de recettes végétales de miam.com. Parce qu’elle le valait bien. Parce que les confitures mi-cuites aux graines de chia gagnent à être connues et à être davantage cuisinées : en réduisant le temps de cuisson, quelques vitamines vont survivre et vous apporter tout le bien que vous ne pouvez plus attendre d’elles après de longues cuissons. Ce qui permet également de mettre moins de sucre dans ces préparations qui en contiennent souvent énormément. Et pour apporter une belle texture moelleuse, presque de gelée, à ces confitures maison d’un nouveau genre, la graine de chia est toute désignée, grâce au mucilage qu’elle développe en présence d’eau ou de n’importe quel liquide. Une graine qui, contrairement aux graines de lin, peut se consommer entière, puisqu’elle est totalement assimilée par nos organismes. Après, si vous n’appréciez pas son côté croquant, vous pourrez tout à fait mixer cette confiture express de mûres avant de la mettre en pot.
Reportez-vous aux instructions très simples que Barbara vous livre sur son site pour préparer cette confiture que vous pourrez sans problème décliner avec des framboises ou des myrtilles. Vous n’aurez qu’à verser dans une casserole toutes vos mûres nettoyées (surtout si vous les avez récoltées au bord d’un chemin poussiéreux, comme c’est souvent le cas), avec du sirop d’agave et du jus de citron. Mettez le feu en route, et écrasez régulièrement le mélange pour bien réduire tous les fruits en purée. Vous couperez le feu au bout de quelques minutes, et ajouterez les graines de chia en remuant. Vous n’aurez plus ensuite qu’à laisser refroidir cette confiture mi-cuite aux graines de chia pour la mettre dans des pots que vous consommerez dans les deux semaines suivantes. Avant cette dernière étape, goûtez cette merveille pour lui ajouter un peu de sucre ou de jus de citron, en fonction de vos goûts… Et si vous cherchez d’autres recettes pour continuer de découvrir tout le bien que vous pouvez attendre des graines de chia (on ne vous récite d’ailleurs pas la longue liste de leurs bienfaits nutritionnels), ne passez surtout pas à côté de ce Porridge de graines de chia aux fruits ou de cet incroyable Tarama végétal aux graines de chia… Entre autres recettes gourmandes et 100 % végétales à découvrir grâce à miam.com…
