Vous n’avez encore jamais préparé de cheesecake végan ? Soit vous n’êtes pas assez gourmand.e, soit vous n’avez jamais eu le courage de vous lancer dans la préparation de ce gâteau typiquement anglo-saxon et crémeux. Et pourtant, il n’y a rien de plus facile à faire : pas de cuisson, une base mixée (flocons de céréales, amandes ou noisettes en poudre, biscuits spéculoos ou autres, dattes, pistaches, etc.), et une garniture mousseuse aux fruits, cajou et crème végétale. Avec de la vanille en plus, ou du chocolat, des glaçages, et l’on en passe de toutes les options gourmandes qui s’offrent à vous. Et cette recette de cheesecake citronné aux fraises est parfaite pour vous y mettre : elle est non seulement d’une beauté irrésistible, idéale pour une fête familiale ou un évènement à marquer, mais elle est également parfumée au citron vert et à la crème de coco. Franchement, vous ne le regretterez pas, et celleux qui y gouteront vont rester baba de satisfaction gustative devant cette association gourmande parfaite : une saveur exquise dans une texture fondante…
Suivez les instructions de cette recette de cheesecake végan et cru sur le site Barbara French Vegan. Commencez par mixer les flocons d’avoine avant de les mélanger avec de la poudre d’amande, du sirop d’agave et de l’huile de coco. Vous étalerez cette base au fond d’un moule à gâteau, en tassant bien, puis la réserverez au frais le temps que l’huile de coco durcisse. Pour la garniture, vous mixerez la crème de coco avec les noix de cajou préalablement trempées, du jus et les zestes d’un citron vert, du sirop d’agave, des fraises et à nouveau de l’huile de coco. Pour finir par un coulis à la fraise pour lequel Barbara vous livre toutes ses astuces en vous indiquant comment obtenir ces tourbillons du plus bel effet en topping de son cheesecake.
