Enfin une recette de charlotte aux fruits végane qui tient la route. Il faut croire que ce délice de gâteau n’affole pas particulièrement les cuisinières et les cuistots qui s’intéressent à la pâtisserie sans produits d’origine animale, ou bien qu’elles et ils n’osent pas trop s’y attaquer. Alors que Mélanie du site Cul de poule nous propose ici une recette végétale de charlotte aux framboises qui fait mieux que tenir la route, tout en ne représentant pas un travail de dingue en cuisine. Même s’il faudra vous appliquer ! Mais entre le biscuit façon génoise aux amandes et l’appareil crémeux au tofu soyeux, qui est une préparation végane très classique, vous constaterez que rien de compliqué vous attend avec cette recette très gourmande et finalement assez légère.
Pour proposer cette charlotte aux fruits végane sur votre table des desserts, vous mélangerez tout d’abord la farine de blé, le sucre de canne, la levure chimique, le bicarbonate et la pincée de sel ensemble. Le lait de soja (ici aromatisé à la vanille) et l’huile seront réunis puis versés dans les ingrédients secs, en fouettant jusqu’à obtenir une consistance bien lisse. Cette génoise ira s’étaler sur une plaque de cuisson très large recouverte de papier sulfurisé, et vous pourrez répartir les amandes effilées à sa surface, avant une cuisson de 20 minutes dans un four à 200 degrés. Voilà pour la base biscuitée de votre charlotte. Et pour l’appareil onctueux, il sera tout simplement obtenu avec du tofu soyeux, des framboises, de la crème d’amande, du chocolat blanc végan et de l’agar-agar pour faire prendre tout ça à grands coups de mixeur. Et pour le montage de votre charlotte aux framboises, on vous laisse avec Mélanie qui vous l’explique très bien sur son site. Bon, évidemment, si vous avez envie de vous simplifier la vie, il suffit que vous trouviez des boudoirs ou des biscuits à la cuillère végans chez un épicier bio. Et si c’est la saison des fraises… inutile de vous faire un dessin...
