Voici une nouvelle chouette idée de composition d’un buddha bowl, proposé par Del’s Cooking Twist : du quinoa d’un côté, de la patate douce en rondelles rôties au naturel (huile d’olive + sel), des pois chiches au curry et chili grillés au four, avec du chou rouge émincé, quelques jeunes pousses d’épinard et une belle sauce vinaigrette au curry, à base de vinaigre balsamique, de moutarde et de tahin. Si vous cherchiez un repas complet dans un bol de Bouddha, vous l’avez trouvé… à la limite il n’y manque qu’une touche de fruit (ananas, mangue ou pamplemousse en tranches).

Si cette recette vous inspire, cuisinez-la telle quelle, elle est top, mais n’hésitez pas surtout à vous en inspirer, car les buddha bowls se déclinent à l’infini (et au-delà !) en variant les céréales, les légumes et légumineuses, les oléagineux, les fruits à coques et fruits frais. Et on ne vous parle même pas des sauces ! Bref : faites-vous plaisir en cuisine.

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Ingrédients

avocat chili chou rouge curry épinard graines de sésame noir huile d'olive moutarde paprika patate douce pois chiches quinoa tahin vinaigre balsamique