Cette recette de boulette végétale d'Angie à base d'okara va rapidement devenir un classique dans votre cuisine, surtout si vous adoptez définitivement l'okara, cette pulpe de soja qui n'attendez que ça.
La fécule de maïs et la poudre d'amande vous serviront à peaufiner la consistance de vos boulettes, qui incorporeront du concentré de tomate, de l'ail et des herbes de Provence. Sans oublier la petite touche d'huile d'olive pour les parfumer. Pour vos essais suivants, vous pourrez tout à fait faire évoluer votre recette de boulettes véganes, en incorporant un peu de menthe fraiche par exemple. Et les options qui s'ouvrent à vous sont innombrables : le poivron vert est toujours une merveille dans les boulettes et croquettes, mais les champignons, même exotiques, s'y prêteront également à merveille. En fait, le secret des bonnes boulettes, c'est souvent l'improvisation en cuisine, en fonction notamment de vos restes ou de l'état de vos provisions...
