Découvrez notre Bol Libanais aux Pois Chiches Épicés, une explosion de saveurs méditerranéennes qui ravira vos papilles tout en vous offrant un repas équilibré et nourrissant. Cette recette authentique s'inspire directement des traditions culinaires libanaises, où les pois chiches occupent une place de choix dans l'alimentation quotidienne. Tendre et fondant, chaque bouchée vous transporte au cœur du Moyen-Orient grâce à son mélange d'épices soigneusement dosé. L'alliance du cumin, de la coriandre et du sumac crée une harmonie parfaite qui sublime les légumes frais et les herbes aromatiques. Facile à préparer et économique, ce plat convient parfaitement aux repas en famille ou entre amis. Les pois chiches, riches en protéines et en fibres, en font également une option idéale pour un repas complet et rassasiant. Que vous soyez novice en cuisine ou chef expérimenté, vous apprécierez la simplicité des étapes de préparation et la complexité des saveurs obtenues. Servez ce bol coloré avec du pain pita chaud pour une expérience culinaire authentique qui vous transportera directement dans les ruelles parfumées de Beyrouth.
Ingrédients et quantités
- 2 boîtes de pois chiches (400g chacune), égouttés et rincés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour servir
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à café de sumac, plus un peu pour garnir
- 250ml de bouillon de légumes
- 2 tomates mûres, coupées en dés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 bouquet de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
- Quartiers de citron pour servir
Recette par étape
- Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches.
- Dans une poêle profonde, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé, faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorporez les épices (cumin, coriandre, paprika, sumac) et remuez pendant 30 secondes pour libérer leurs arômes.
- Ajoutez les pois chiches et mélangez bien pour les enrober d'épices.
- Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Incorporez les tomates coupées en dés et les poivrons, poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre selon votre goût.
- Écrasez légèrement quelques pois chiches avec le dos d'une cuillère pour épaissir la sauce.
- Répartissez dans des bols de service.
- Garnissez généreusement de persil et de menthe fraîche hachés.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de sumac.
- Servez immédiatement avec des quartiers de citron et du pain pita chaud.
