Oui, on peut s'appeler Healthy Alie et proposer sur son site de cuisine végétale une recette végane de beignets à la banane frits dans de l'huile. Il se trouve que l'on ne peut sans doute pas faire plus efficace que ces préparations parfaitement gourmandes, délicieusement décadentes, et il est toujours bon quand on s'intéresse à la pâtisserie végétale de savoir aussi faire des beignets sucrés ou des donuts bien gras. Et puis Alie a ramené cette recette de beignet végan à la banane de son enfance dans les Caraïbes, où c'était obligatoire tous les dimanches, et chaque fois qu'elle en fait, elle se replonge dans des souvenirs difficiles, croustillants et moelleux, parfumés à la cannelle et à la vanille. Nous ne pouvons que la féliciter pour sa volonté de surmonter ce traumatisme gustatif et à faire preuve d'une telle capacité de résilience gastronomique ! Mais le mieux, pour vous rendre compte de tout cela, est que vous les goûtiez bientôt chez vous, alors qu'ils seront encore tout chauds.
Vous écraserez tout simplement de la banane bien mûre avec de la farine (avec ou sans gluten), de la levure chimique, de la vanille et de la cannelle, sans oublier une pincée de sel et du sucre de coco (à doser en fonction du degré de maturité de vos bananes). Cela donnera une pâte bien épaisse, que vous ferez cuire en y piochant de grandes cuillerées, trois à cinq minutes en les retournant une fois.
En toute fin de présentation des instructions de ses beignets à la banane végans, Alie a retrouvé ses esprits et a remis en route son programme healthy, pour avouer que ses beignets peuvent se cuire au four, dans des moules, comme des muffins. Bon, chez miam.com, on trouve ça carrément moins drôle, moins gourmand, moins dans l'intention du beignet de nous graisser le bout des doigts. On va garder l'option friture !
