17ingrédients à préparer
105 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez notre délicieuse recette de sandwich libanais au falafel maison, un véritable voyage gustatif au cœur du Liban. Cette préparation authentique combine la texture croustillante des falafels fraîchement préparés avec la fraîcheur des légumes croquants et la onctuosité de la sauce tahini. Parfait pour un repas sur le pouce ou pour impressionner vos invités lors d'un dîner aux saveurs orientales, ce sandwich végétalien regorge de protéines végétales et d'épices parfumées. La préparation des falafels à base de pois chiches et de fèves, agrémentée d'herbes fraîches comme la coriandre et le persil, confère à ce plat une saveur incomparable. Enveloppé dans un pain pita moelleux et garni de légumes colorés, ce sandwich représente l'équilibre parfait entre gourmandise et diététique. Laissez-vous transporter par les arômes du Moyen-Orient avec cette recette facile à réaliser qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Un véritable concentré de saveurs méditerranéennes à déguster sans modération pour un moment de pur plaisir culinaire.
Ingrédients et quantités
- 300g de pois chiches secs trempés pendant 12h
- 100g de fèves sèches trempées pendant 12h
- 1 oignon moyen haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 bouquet de persil frais
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 2 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- Huile pour friture
- 4 pains pita
- 2 tomates moyennes
- 1 concombre
- 100g de chou rouge
- 4 c. à soupe de crème de sésame (tahini)
- 2 citrons (jus)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Recette par étape
- Préparez la pâte à falafels en mixant les pois chiches et les fèves égouttés avec l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture homogène mais pas trop fine.
- Formez des petites boules de pâte à falafel d'environ 3 cm de diamètre et aplatissez-les légèrement.
- Faites chauffer l'huile de friture à 180°C et plongez-y les falafels pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez les falafels sur du papier absorbant et réservez.
- Préparez la sauce tahini en mélangeant la crème de sésame avec le jus de citron, l'ail écrasé, le sel et un peu d'eau pour obtenir une consistance crémeuse.
- Coupez les tomates et le concombre en fines rondelles, émincez finement le chou rouge et hachez les herbes fraîches.
- Réchauffez légèrement les pains pita au four pendant 2 minutes.
- Ouvrez délicatement les pains pita pour former une poche et badigeonnez l'intérieur de sauce tahini.
- Garnissez chaque pain avec les falafels, les légumes préparés et les herbes fraîches.
- Ajoutez une dernière couche de sauce tahini et quelques gouttes de jus de citron avant de servir.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
Mes notes
Note locale sur ce navigateur.
Menu de semaine
Menu stocké localement sur ce navigateur.
Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
