14ingrédients à préparer
65 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez notre Buddha Bowl Coréen au Quinoa, une explosion de saveurs asiatiques dans un bol composé nutritif et équilibré. Cette recette fusion marie l'authenticité de la cuisine coréenne avec les bienfaits du quinoa, céréale complète riche en protéines. Chaque bouchée vous transporte vers Séoul avec ses légumes croquants, son tofu mariné et sa sauce gochujang onctueuse qui réveille les papilles. Parfait pour un repas de saison, ce buddha bowl coloré est non seulement un régal visuel mais aussi un concentré de nutriments essentiels. La préparation à la vapeur de certains légumes préserve leurs vitamines tout en apportant différentes textures au plat. Que vous soyez amateur de cuisine asiatique ou simplement à la recherche d'un repas équilibré et savoureux, ce buddha bowl saura vous séduire par sa fraîcheur et son originalité. Un plat complet qui s'adapte parfaitement aux saisons en modifiant simplement les légumes selon les disponibilités du marché. Une recette incontournable pour voyager culinairement tout en prenant soin de votre santé.
Ingrédients et quantités
- 150g de quinoa
- 200g de tofu ferme
- 1 carotte
- 100g de chou rouge
- 1 concombre
- 1 petit brocoli
- 2 cuillères à soupe de gochujang
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- 1 bouquet de ciboulette
Recette par étape
Préparation du quinoa
Rincez soigneusement 150g de quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, versez 300ml d'eau légèrement salée et portez à ébullition. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant de l'égrainer à la fourchette.
Préparation des légumes
Épluchez et coupez 1 carotte en julienne. Lavez et émincez finement 100g de chou rouge. Lavez et coupez 1 concombre en demi-lunes. Disposez ces légumes crus dans des compartiments séparés.
Cuisson à la vapeur
Préparez votre cuit-vapeur. Lavez et coupez 1 brocoli en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
Préparation du tofu
Coupez 200g de tofu ferme en cubes. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d'huile de sésame et 1 gousse d'ail émincée. Faites mariner le tofu dans cette préparation pendant 10 minutes, puis faites-le revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
Sauce coréenne
Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne), 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe d'eau pour diluer.
Assemblage du buddha bowl
Dans chaque bol, disposez une base de quinoa. Arrangez harmonieusement autour les légumes crus, le brocoli cuit à la vapeur et le tofu. Parsemez de graines de sésame et de ciboulette ciselée. Servez avec la sauce coréenne à part ou versée sur le dessus selon votre préférence.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
