23ingrédients à préparer
60 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez notre recette exclusive de Bo Bun Fusion Libanais, une rencontre savoureuse entre le Vietnam et le Liban qui ravira vos papilles. Ce plat complet associe les vermicelles de riz typiques du bo bun traditionnel vietnamien aux saveurs épicées et parfumées du Moyen-Orient. La fraîcheur des herbes aromatiques comme la menthe et la coriandre se marie parfaitement avec la chaleur des épices libanaises, tandis que la viande marinée apporte une touche gourmande irrésistible. Servi dans un grand bol, ce bo bun revisité offre un équilibre parfait entre textures croquantes et fondantes, saveurs acidulées et épicées. Idéal pour un repas dominical en famille ou entre amis, ce plat vous transportera dans un voyage culinaire unique entre l'Asie du Sud-Est et le Liban. Facile à préparer et personnalisable selon vos goûts, notre Bo Bun Fusion Libanais deviendra rapidement votre recette signature pour impressionner vos convives avec une cuisine du monde créative et savoureuse.
Ingrédients et quantités
- 400g de bœuf émincé en fines lanières
- 250g de vermicelles de riz
- 2 carottes moyennes
- 1 concombre
- 1 laitue
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de basilic thaï
- 4 cuillères à soupe de cacahuètes grillées non salées
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 4 nems (optionnel)
- 2 pains pita
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 gousses d'ail
- 1 tige de citronnelle
- 1 cuillère à café de sumac
- 1 cuillère à café de zaatar
- 4 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 piment rouge (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de tahini
Recette par étape
Préparation de la viande
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l'ail émincé, la citronnelle hachée, le sumac et le zaatar. Ajoutez les lanières de bœuf et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préparation des vermicelles
Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède pendant 15 minutes. Égouttez-les puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Rincez-les à l'eau froide et égouttez-les soigneusement.
Préparation des légumes
Lavez et râpez les carottes. Coupez le concombre en julienne. Lavez et essorez la salade. Hachez finement la menthe, la coriandre et les feuilles de basilic thaï.
Préparation de la sauce nuoc-mâm fusion
Dans un bol, mélangez le jus de citron, la sauce nuoc-mâm, l'eau, le sucre, l'ail émincé et le piment. Ajoutez le tahini et mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Cuisson de la viande
Dans une poêle ou un wok bien chaud, faites revenir les lanières de bœuf marinées pendant 3-4 minutes à feu vif. Réservez.
Préparation des nems (optionnel)
Si vous utilisez des nems, réchauffez-les au four à 180°C pendant 8-10 minutes.
Dressage
Dans chaque bol individuel, disposez une base de vermicelles de riz. Ajoutez par-dessus la salade, les carottes râpées, le concombre et les herbes fraîches. Disposez la viande au centre et, si vous en utilisez, coupez les nems en morceaux et ajoutez-les.
Finition
Parsemez de cacahuètes concassées et de graines de sésame. Ajoutez quelques morceaux de pain pita grillé sur le côté. Servez avec la sauce nuoc-mâm fusion à part pour que chacun puisse en ajouter selon son goût.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
